On n’est pas sur Beverly Boulevard, on est en Italie. Au Nord de l’Italie, Rome probablement. Dans un quartier animé de Rome, où les Italiens viennent en famille partager un plat de pâtes un dimanche soir, et où le brouhaha se parle avec les mains. Sauf que Reese Witherspoon et Taylor Swift viennent s’asseoir en toute décontraction à la table à côté, vous rappelant que l’on est bien à Beverly Hills, dans un bunker sans fenêtre pour se protéger des paparazzis. D’ailleurs, si l’on recherche “Madeo” sur Google Images, on ne tombe que sur deux plats de pâtes au milieu d’innombrables photos volées. Mais laissons la carte détourner notre attention des starlettes : l’osso bucco est cuit pendant des heures jusqu’à obtenir la tendreté parfaite, celle qui fond dans la sauce et se rattrape à la cuillère. Les spaghetti bolognese sont sans aucun doute les meilleurs de la ville, avec des pâtes légèrement sous-cuites et une sauce aux tomates fraîches, carottes, céleri, vin blanc et ragout de veau. Les gnocchi ont un vrai goût de patate, aériens et régressifs à la fois, nageant dans un mélange pesto – tomates – gorgonzola. Madeo appartient à la même famille italienne depuis son ouverture, et chaque soir le patron fait le tour des tables pour serrer la pince des habitués et accueillir les nouveaux dans un jargon enthousiaste. Il s’obstinera à vous parler en Italien, même si vous n’en parlez pas un mot. Ce sont toutes ces traditions, en plus de la qualité des préparations, qui font tout le charme “old school” de ce classique Hollywoodien.

 

Address: 8897 Beverly Blvd, Los Angeles, CA 90048

Opening hours: Lundi-Vendredi 12h-23h, Samedi 18h-23h, Dimanche 17h30-22h30

Menu: madeoristorante.com

Reservations: (310) 859-4903

 

Style : Italien

Price : Pâtes $28-38, Plats $28-58

Quartier : Beverly Hills

Parfait pour : Dîner