71above

Il est normal d’avoir peur qu’un restaurant avec une vue époustouflante soit un piège à touristes. 71Above, le restaurant qui culmine la tour la plus haute à l’ouest du Mississippi, en est tout l’opposé. Le chef envoie des menus en deux ou trois temps, dont la qualité nous distrait presque de la vue. Agnolotti à la truffe noire, poulpe grillé aux graines de moutarde, Saint-Jacques au vadouvan et cochon de lait rôti durant six heures… La carte des vins a été pensée par Reggie Narito (que l’on reconnaîtra dans Somm) et celle des cocktails par Darwin Manahan, récemment primé par le 30 under 30. Il est possible de venir uniquement au bar, mais la réservation est nécessaire même pour le happy hour. Même si le restaurant fait un tour à 360 degrés, il est important de bien choisir sa table : soit face à la cuisine pour les puristes (menu Chef’s Table à $110), soit dans une alcôve intime au plus près de la fenêtre, face au sud. Depuis le 71ème étage de la US Bank Tower, on peut s’amuser à reconnaître Malibu, le Dodger Stadium, la Valley, Long Beach… S’il est vrai que les gens viennent chez 71Above pour la vue, ils reviennent certainement pour les plats.

Style : Gastronomique

Adresse : 633 W 5th St, Los Angeles, CA 90071 (Downtown)

Horaires : Lundi-Vendredi 11h30-23h, Samedi-Dimanche 17h-minuit

Menu : 71above.com