Si vous n’avez jamais regardé Chef’s Table, vous êtes privé de sortie ce soir. Arrêtez tout de suite la lecture de cette chronique et filez regarder le premier épisode, pour comprendre l’histoire des tortellini in brodo en Emilia Romagna. Seulement après cela, vous comprendrez pleinement le pied de nez d’Alimento sur les tortellini “Al Contrario”, où les pâtes sont remplies d’un bouillon (comme des xialongbao) et recouvertes d’une sauce à la mortadelle et parmesan. Un chef d’oeuvre. Zach Pollack (Rossoblu et Superfine) a plus d’un tour dans son tablier, tels que les strozzapretti à l’encre de sèche, la divine tagliata de bœuf ou les maccheroncini au vin Marsala. Bien qu’Alimento semble être prédestiné aux rendez-vous galants, les plus grandes tables commanderont le bagna cauda à partager (une sauce aux anchois où l’on trempe des légumes, comme une fondue) et quelques pigs in blanket pour le sourire. Les punis, pendant ce temps, finiront l’intégrale de Chef’s Table avec la hâte de découvrir les fameux tortellini.
Style : Italien
Adresse : 1710 Silver Lake Blvd, Los Angeles, CA 90026 (Silverlake)
Horaires : Mardi-Dimanche 17h30-22h
Menu : alimentola.com
Prix : Plats $8-17, à partager $29-42
Réservations : (323) 928-2888 or OpenTable