Vous aimerez Blossom pour son menu, mais vous y reviendrez pour son propriétaire, Duc Pham. Duc est un couteau suisse chez Blossom, rebondissant entre ses rôles de chef, barman, architecte d’intérieur et sommelier : demandez une table au sous-sol pour admirer sa cave à vin. Commencez par quelques Goi Cuon (rouleaux de printemps crevettes-porc avec une sauce aux cacahuètes), ou des Bo Cuon (rouleaux de printemps de boeuf mariné à la citronnelle). Poursuivez avec l’une des soupes Pho, sachant que la Pho Tai est un must pour les carnivores. A arroser d’un Ca Phe Sua Da (café glacé vietnamien au lait condensé), une bière locale ou la longue liste des vins de Duc. Né au Vietnam dans une fratrie de dix enfants, Duc a émigré après la guerre dans des conditions dangereuses, passé d’un naufrage à une île malaisienne avant d’être sauvé par les Marines. Duc Pham a déclaré à LA Weekly : “J’ai passé les meilleurs moments de ma vie sur cette île déserte. Tout ce qui arrive après — oui, tout — n’est qu’un bonus de la vie.”
Style : Vietnamien
Adresses : 426 S Main St, Los Angeles, CA 90013 (Downtown) / 451 Gin Ling Way, Los Angeles, CA 90012 (Chinatown) / 2821 Ocean Park Blvd, Santa Monica, CA 90405 (Santa Monica)
Horaires : Lundi-Samedi 12h-14h30 et 18h-22h, Samedi 18h-22h
Menu : blossomrestaurant.com
Prix : Soupes $10-15
Réservations : Sans réservation