Cosa Buona

LA ne manque pas de pizzas haut de gamme (Pizzeria Mozza, Pizzana…), mais Cosa Buona semble être le repaire rital dont la ville avait faim. Après Alimento, Zack Pollack envoie des plats italo-américains qui font chaud au coeur et qui pourraient se sentir comme à la maison dans un village du New Jersey. D’ailleurs, leurs bâtonnets de mozzarella fumée sont les meilleurs que vous trouverez à Los Angeles. Tout juste arrivés sur la table, chauds, extrêmement croustillants et convenablement gluants, ils ne se feront pas attendre pour être dévoré par toutes les générations. Leur chicken wings, délicieusement piquantes et servies avec une sauce au gorgonzola, sont très loins des habituelles fringales de plateau-télé. Heureusement pour vous, Cosa Buona livre avec Caviar, donc votre soirée football du lundi soir vient de s’offrir un upgrade. Ne faites pas l’erreur de partir sans essayer une pizza : la hawaïenne à l’ananas et au bacon confit se démarque, avec une pâte légère et tachetée comme un léopard. Pour finir, la tarte semifreddo fera des ravages, avec la fraîcheur de la menthe et de gros morceaux de cookies émiettés. Leur licence d’alcool est réduite aux vins et bières, mais cela fera l’affaire. On a rarement besoin d’une margarita en dévorant des lasagnes aux aubergines…