Guelaguetza

Very fun fact : l’URL du site web de Guelaguetza est “i love mole point com”. Avant même d’avoir mis les pieds dans ce temple mexicain de Koreatown, on est déjà conquis. Deuxième indice de son immanquabilité : Jonathan Gold l’a surnommé “le meilleur restaurant oaxacain des Etats-Unis”. Et, comme s’il fallait une raison de plus pour nous convaincre, Guelaguetza a reçu un James Beard Award dans la catégorie American Classics, soit l’équivalent d’un Oscar pour un restaurant. En revanche, ne cherchez pas de taco ou de burrito, il n’y en aura pas. Immigré mexicain, Fernando Lopez a fondé la maison en 1994 (ses quatre enfants ont repris la main ensuite) en préparant exclusivement des plats de sa région, Oaxaca. Impossible de passer à côté du poulet au mole (choisir entre le negro, verde, rojo et coloradito reste le plus difficile), du tamale dans une feuille de banane, et de la sélection de viandes (tasajo, chorizo, cecina, pour lesquelles il vous faudra également un dictionnaire). A boire ? Des micheladas, ou une margarita faite avec l’un des 65 types de mezcal de la maison. Entre deux bouchées de mole, n’oubliez pas d’applaudir le concert de mariachi qui se tient chaque soir dans la salle principale – et si vous préférez le calme, n’oubliez pas de demander une table au fond du restaurant. What’s not to love?

Style : Mexicain

Adresse : 3014 W Olympic Blvd, Los Angeles, CA 90006 (Koreatown)

Horaires : Lundi-Vendredi 09h-22h, Samedi 8h-23h, Dimanche 8h-21h

Menu : ilovemole.com