Guisados est une affaire de famille : Armando De La Torre Sr. tient les commandes, son fils les cuisines, et ses petits-enfants les salles. Et leurs tacos sont largement à la hauteur de leur réputation. Faites sur place chaque jour dans leur local de Boyles Heights, ces galettes 100% maïs sont préparées juste avant d’être recouvertes de délices au choix : cochinita mole poblano, chiles torreado, camarones, huleta en salsa verde… Un petit carnet avec des photos permet de choisir sans se tromper — sachant qu’il vaut mieux éviter le chicharron. Et pour les végétariens, enfin des options dignes de ce nom : champignons et coriandre, calabacitas, ou haricots noirs. Plutôt que choisir des grands tacos et ne pas avoir assez faim pour tout essayer, il faut commander l’assortiment avec six tacos en portion enfant, pour multiplier les plaisirs. Le plus dur reste de choisir lesquels.
Style : Mexicain
Adresses : 1261 Sunset Blvd, Los Angeles, CA 90026 (Echo Park) / Il y a plusieurs Guisados différents (Burbank, Downtown, West Hollywood…), mais nous recommandons surtout celui-ci.
Horaires : Lundi-Jeudi 10h30-22h, Vendredi 10h30-23h, Samedi 9h-23h, Dimanche 9h-17h
Menu : guisados.co
Prix : Taco $3, Assortiment $9
Réservations : Sans réservation