Kogi

J’ai inspiré le film Chef de Jon Favreau, j’ai 5 food trucks et 147K followers sur Twitter… qui suis-je ? Roy Choi, qui d’autre ! Impossible de ne pas connaître Kogi à Los Angeles, cette flotte de camions KoMex (les premiers à faire des plats fusions coréens–mexicains) et leur tacos au porc épicé ou leurs quesadillas au kimchi. Il faut compter entre 10 et 50 minutes de queue devant Kogi pour se ravitailler, alors qu’à ses débuts le truck s’est fait connaître en nourrissant gratuitement les videurs des boîtes de Los Angeles pour qu’ils en parlent à leurs clients. Le secret de ces tacoréens hallucinant ? Du pe-tsaï émincé et une sacrée dose de piment.