Si le froid parvient enfin à s’installer à Los Angeles, vous aurez envie de remonter la température dans l’un de ces restaurants. Commandez cependant avec prudence, si vous ne voulez pas vous brûler la langue et revivre la canicule de l’été dernier. Pour allumer le feu, voici donc cinq spots épicés qui ne lésinent pas sur la capsaïcine :
Howlin’ Ray’s
Vous allez devoir attendre heure avant de pouvoir commander chez Howlin’ Ray’s : blanc, cuisses, ailes ou poulet entier (garanti sans hormones et sans antibiotiques), avec le niveau d’épices correspondant — country, mild, medium, hot, x-hot, et howlin’. On se brûle les doigts en attrapant le poulet, puis on se brûle les papilles en l’avalant, comme à Nashville.
Hunan Chilli King
La région hunanaise est connue pour être la plus épicée de la Chine continentale, et Hunan Chilli King est le plus épicé des restaurants hunanais à LA. Leur “Spicy Over Spicy” vous tire la langue avant de vous la brûler : légumes croquants et radis sautés avec une dose insensée de poivre sichuanais. Pour se chauffer les lèvres dans le même quartier, rendez-vous chez Chengdu Taste ou Szechuan Impression.
Killer Noodle
Killer Noodle a 7 règles fondamentales, dont “Notre restaurant est douloureux, délicieux et épicé” ainsi que “Faites attention à vos arrières après le repas”. Il vous sera conseillé de choisir un niveau d’épices bas en commandant vos dan dan noodles ou mabo tofu, car même le niveau 3 (un mélange de prickly ash engourdissant et de poivre de Cayenne piquant) vous brûlera les entrailles.
Al-Noor
Si vous avez envie d’un repas épicé juste avant de prendre l’avion (pas très recommandé…), Al-Noor est l’endroit idéal. Ce petit bouiboui familial sert des plats traditionnels indiens et pakistanais, et vous aurez besoin de lassi pour calmer le tout. Commandez également des naans à l’ail, A) pour apaiser le feu du piment, et B) parce que c’est l’un des meilleurs plats sur le menu.
Jitlada
Parmi les 200 articles du menu de Jitlada, suivez le guide : la salade crispy catfish à la mangue, puis le curry aubergine-saumon, et enfin les moules à la citronnelle, basilic thaï et kaffir lime. Encore faim ? Le pad thaï fait fureur, la morning glory salad est la coqueluche des chefs durant leur jour off, et Jonathan Gold ne jure que par le riz sauté au curcuma.