La plupart des Angelenos ont “leur” barbecue coréen de prédilection et sauraient défendre leur opinion. Il y a une trentaine de Korean BBQs à Koreatown, mais chaque lieu a ses fidèles. Cela implique une longue attente, peu importe où vous alliez : Kang Ho Dong Baekjeong ne déroge pas à la règle, avec jusqu’à deux heures de queue. Le rituel consiste à noter son nom, puis traverser le parking de Chapman Plaza jusqu’à Quarters pour y prendre un verre en plein air jusqu’à ce que la table soit prête. Un conseil d’initié : pas de brushing avant d’aller à Baekjeong, ni de vêtements délicats, à moins que votre dîner ne coûte 20 dollars supplémentaires en frais de teinturier. Mais qui n’aime pas être enveloppé dans un nuage de barbaque ? Baekjeong dégage une impression de convivialité, mais un style qui lui est propre. Des morceaux de viande de qualité sont dévorés par une clientèle jeune, sous une musique K-Pop, tandis que le service se déroule comme une danse chorégraphiée. Baekjeong propose un menu complet de nouilles, ragoûts, boulettes et pièces de viande, mais la plupart des gens choisissent judicieusement un combo porc ou bœuf à partager entre amis. Les serveurs découpent de la viande avec précision sur chaque grill qui est entouré de fromage, omelette et poivrons. De nombreux banchans complètent la table : algues séchées, radis rose, pousses de soja, latkes, courge, sauces kimchi. Heureusement, un dessin explique comment pour compiler ces ingrédients pour chaque bouchée. Bien qu’il soit tentant de se lâcher sur le brisket, soyez patients : chez Kang Ho Dong Baekjeong, la short rib et le ribeye sont le clou du spectacle.
Style : Coréen
Adresse : 3465 W 6th St #20, Los Angeles, CA 90020 (Koreatown)
Horaires : Lundi-Dimanche 11h30-1h30
Prix : Bbq $51.99-98.99
Réservations : Sans réservation
Cet article a été rédigé par Lily Rogers, chroniqueur de In The Loup