Uncle Paulie n’est pas l’oncle que l’on croit, mais c’est un deli italo-américain le plus classique qui soit. Le copropriétaire (avec Jon Buscemi), Paul James, a reçu le surnom d’Uncle Paulie quand il était enfant dans le Queens : il n’a que 34 ans et toujours une bouille d’enfant. La mozzarella est faite sur place chaque jour et les boulettes sont préparées maison tous les week-end pour les ‘meatballs sandwiches’. Le chef Austin Itri (anciennement chez Spago) achète ses produits au farmers market et son pain chez Josette LeBlond de Normandie Bakery. On y trouve des Italian heroes, charcuterie et fromage au poids, caprese d’artichauts et cookies sortant du four.
Style : Street food
Adresses : 8053 W 3rd St Los Angeles, CA 90048 (West Hollywood) / 820 S Spring St, Los Angeles, CA 90014 (DTLA) / 3990 Vantage Ave Studio City, CA 91604 (Studio City)
Menu : unclepauliesdeli.com
Prix : Sandwichs $12-15
Réservations : Sans réservation