Les burgers à moins de 4 dollars existent mais on se rappelle rarement d’eux, et on ne les trouve pas sur Rose Avenue. En tout cas on n’en trouvait pas avant The Win-dow, le nouveau projet de Paul Hibler, l’homme derrière Pitfire Pizza et Superba Food + Bread. A priori on ne vient pas pour la déco – il s’agit concrètement d’une fenêtre sur un petit patio. Tout un tas de tabourets en plastique coloré sont arrangés en cercles irréguliers devant, ce qui donne un côté cour de récré au lieu. C’est informel et convivial, si bien qu’au moment de récupérer sa commande on est assez tenté de s’installer là. Le burger en lui même brille par sa simplicité et son équilibre — si tant est qu’on puisse parler d’équilibre pour un cheeseburger. Le steak est écrasé sur le grill à la cuisson, technique qui permet de maximiser le goût. Accompagné d’oignons grillés, recouvert d’une tranche d’American cheese, il est ensuite déposé délicatement sur un bun brioché ultra frais recouvert d’une sauce maison. Le ratio viande/pain paraît idéal : c’est honnêtement aussi parfait que l’endroit est sans prétention. Dispo également la version Beyond meat, pour les végétariens, ainsi que d’autres options comme le fried chicken sandwich (le meilleur de la ville, sans aucun doute), un grain bowl à $7, une salade de kale et des ice cream sandwiches.
Style : Street food
Adresses : 425 Rose Ave, Venice, CA 90291 (Venice) / 1827 Ocean Front Walk, Venice, CA 90291 (Venice) / 1529 Griffith Park Blvd, Los Angeles, CA 90026 (Silverlake)
Horaires : Lundi-Dimanche 11h-19h
Menu : thewin-dow.la
Prix : Burgers $3.95-7.95, Frites $3.25
Réservations : Sans réservation
Cet article a été écrit par Laura Piron, chroniqueur de In The Loup