Le restaurant du Freehand, empire du cool venu tout droit de Miami FLA, aurait pu être un simple restaurant d’hôtel servant club sandwich à toute heure et club soda aux heures perdues. Mais lorsque le chef sino-mexicain Alex Chang rencontre le propriétaire israélien Elad Zvi, on en perd son latin et les salatim remplissent la table : babaganoush crémeux à souhait (aubergine grillée avec des copeaux de bonito), houmous fait avec du tahini tout droit venu de Tel Aviv, betteraves grillées avec des fruits rouges et fromage de chèvre, etc. Ne pas faire l’impasse sur la chraime, soupe séfarade à la tomate et langoustines. La déco boisée qui attire l’oeil, avec quelques détails kitsch à souhait comme des sous-verres en crochet… où l’on vient poser un verre de vin nature (la courte carte des vins en raffole) ou un Old Fashioned au mezcal. Pour les plus assoiffés, le rooftop du Freehand Hotel cache une piscine et un bar à cocktails connu de New York à Miami : Broken Shaker.
Style : Israélien
Adresse : 416 W. 8th St, Los Angeles, CA 90014 (Downtown)
Horaires : Lundi-Dimanche 7h-11h, 11h30-15h et 17h30-23h
Prix : Petites assiettes $6-12, Plats $16-44
Menu et réservations : freehandhotels.com