Habayit

Un restaurant israélien perdu à l’est de Santa Monica, dans le no man’s land culinaire de Los Angeles, qui n’est presque pas ouvert le week-end et jamais le soir : il y a peu de chance pour vous franchissiez la porte d’Habayit. Et c’est bien dommage. La famille Simyonov tient ce petit resto casher-caché depuis des années, préparant chaque pita avec beaucoup d’amour. Les falafels ne sont pas des petits cubes de pois chiche secs, ce sont des mini bombes agrémentées d’herbes en tous genres, croustillantes en apparence et fondantes au coeur. Les shnitzels, shishlik (kebab de poulet) et le houmous font partie des autres plats que l’on aime “ala cart”, avec une bonne dose de skhug fait maison — à consommer avec modération.