Porridge & Puffs vous touchera par son atmosphère paisible, son absence de publicité, ses murs blancs ornés de fleurs séchées. Commençons par le dessert, car leur mochi au beurre noisette est le clou du spectacle : croustillants à l’extérieur, délicieusement fondant, avec un léger goût de sarrasin et généreusement arrosés de caramel au beurre salé. Choisissez entre les porridges du jour, et bien que celui à la volaille ne soit le best-seller, nous vous recommandons la côte de bœuf braisée aux pickles. Tous ceux qui regrettent la cuisine de Kwang Uh chez Baroo adoreront ce plat. Ajoutez un “puff” (hybride de beignets vietnamiens : banh cam et banh tieu) et un plat de légumes pour cerner les talents du chef Minh Phan. Après avoir cuisiné au Japon, Mexique et Danemark, nous sommes heureux que Phan ait décidé de s’installer à Los Angeles, où le regretté Jonathan Gold n’a cessé de vanter ses porridges. En son honneur, Phan a créé un petit-déjeuner composé de pickles, salade, œufs, porridge et protéines — baptisé “The Gold”.
Style : Vietnamien
Adresse : 2801 Beverly Blvd, Los Angeles, CA 90057 (Historic Filipinotown)
Horaires : Mardi-Mercredi 11h-15h, Jeudi-Samedi 11h-15h et 17h30-22h
Menu : porridgeandpuffs.com
Prix : Porridge $12-14, Dessert $5
Réservations : Sans réservation