Joy on York - Restaurant Highland Park Los Angeles

Les seconds restaurants d’une franchise ont souvent tendance à tomber à plat, mais Joy est l’exception qui confirme la règle pour Pine & Crane de Vivian Kuo. Joy réplique certains hits taïwanais de Pine & Crane, tels que le mapo tofu et les nouilles dan dan. Mais sur ce coin de York Avenue on trouvera également l’incroyable crêpe à l’échalote cette fois-ci en mille couches et avec du fromage en rab : une quasi-quesadilla du tonnerre. Les glucides sont un atout majeur dans la cuisine de Joy, donc on ne fait pas la moue aux sandwichs. Celui aux cébettes se marie aux cacahuètes, légumes marinés, la coriandre et votre choix de poitrine de porc, bœuf aux cinq épices ou tofu braisé. Pour alléger le tout on optera pour la traditionnelle glace pilée en dessert avec de la gelée d’herbe, haricots rouges, tapioca ou taro. Les têtes tourneront lorsque ce plat arrivera sur votre table et vous aurez l’impression d’être la personne la plus cool de Highland Park… avant de retourner sur le très branché York boulevard.