Meals by Genet

On pourrait se croire dans un bistro français, avec ses nappes blanches et sa lumière tamisée, mais Meals by Genet est au coeur de l’effervescente Little Ethiopia. Une petite cuisine de poche tenue par Genet Agonafer, et mise en avant par le documentaire “City of Gold” — sur l’inépuisable critique gastronomique Jonathan Gold. Cette grande dame végétarienne prépare tout elle-même, depuis l’injera (grande galette de teff qui sert à la fois d’assiette et de couverts) jusqu’au dorowot (un poulet mariné aux clous de girofle et qui prend 50 heures à faire, comme un cousin éloigné du mole), en passant par le kifto, son tartare de boeuf épicé. Pour deux personnes, il suffit de partager une combinaison végétarienne (pour profiter de la variété de préparations légumières de Madame Genet) et le Dorowot — et, surtout, de refuser les couverts. On ne le dira jamais assez.