Osawa

Les meilleurs restaurants japonais de Los Angeles ne sont pas faciles d’accès, et Osawa ne déroge pas à la règle : perdu à Pasadena, comme Katsu-ya dans la Valley et Sushi Gen dans les dédales de Little Tokyo. La recette y est simple : on vient pour des apéritifs d’izakaya (appelés otsumami), des sushis ou le shabu-shabu. Ne pas abuser des otsumami (tempura de shishito au thon épicé, langue de boeuf au daikon…) pour garder de la place pour la suite. Si vous n’avez pas réservé un samedi soir, on vous reléguera aux tables classiques où vous pourrez commander sushis, chirashis et bento box. Mais les chanceux accoudés au bar auront le droit au shabu-shabu, une fondue japonaise composée de porc Kurobuta, rib-eye, ou Wagyu. Shabu-shabu ? Si bon qu’on le dit deux fois.