Rahel

Rahel est un petit havre de paix sur Little Ethiopia : une charmante terrasse extérieure abritée par des arbustes, un service familial et souriant, et une license d’alcool absente qui permet de ‘BYOB’ sans aucun frais de bouchon : soit en apportant sa propre boutanche, soit en allant chercher un six pack dans le 7-11 mitoyen. Rahel est entièrement vegan, mais cela ne devrait pas vous faire changer d’avis : les légumes sont souvent ce qu’il y a de meilleure dans la cuisine éthiopienne, même dans des restaurants non-vegan comme Messob, Lalibela ou Meals by Genet. Pois chiches, pois cassés, lentilles, légumes, le tout cuit lentement dans des sauces épicées avec quelques salades et injeras. La chef Rahel Woldmedhin a 25 ans d’expérience et était la première propriétaire de Messob. Mais Rahel est unique : c’est le seul restaurant éthiopien vegan, ce qui est assez incomparable.