Après nous avoir titillés pendant des mois avec d’innombrables pop-ups et événements, Roberta’s a enfin débarqué de Brooklyn. Trônant désormais Platform au coeur de Culver City, Roberta sert le même menu qu’à Bushwick. L’idéal serait de débarquer en groupe pour pouvoir commander toutes les pizzas, pâtes et grillades, mais cela nécessiterait de faire la queue encore plus longtemps. A défaut, il suffira de commencer par le sfincione, un pain à pizza napolitain au beurre d’anchois. Les bucatini carbonara feront également l’unanimité, aussi bien dès maintenant que lors des mois plus “froids”. Pour un semblant d’équilibre, on veillera à commander la salade de pousses de maïs, parfaitement assaisonnée au citron noir. Après ces préliminaires du palais, place à l’institution Roberta’s : une pizza merveilleusement boursouflée qui a toutes les caractéristiques de la margherita classique, mais avec un divin ajout de soppressata, huile épicée et miel. Les pizzas de Roberta’s nous ont fait attendre des mois durant, et on ne va pas se faire prier pour en recommander.
Style : Italien
Adresse : 8850 Washington Blvd, Culver City, CA 90232 (Platform – Culver City)
Horaires : Lundi-Dimanche 11h-22h
Menu : robertaspizza.com
Prix : Pizzas $13-19
Réservations : Sans réservation
Cet article a été rédigé par Ash Narayan, un chroniqueur de In The Loup