Bulgarini Gelato

Depuis la sortie de l’épisode de Chef’s Table avec Corrado Assenza, nos songes ont des goûts de gelato à la pistache sicilienne ou de grands bols de granité aux amandes. Après un peu de recherche et beaucoup de dégustations, nous avons trouvé la meilleur gelato à Los Angeles. Bulgarini Gelato, une gargote familiale à Pasadena où Leo Bulgarini élabore des glaces différentes chaque matin selon la richesse de maraîchers. On s’y régale de merlot au mascarpone, crema di limone et pistache sicilienne. La nuit tombée, le magasin se mue en restaurant et Leo façonne focaccia fraîche, pâtes faites à la main et viandes longuement rôties. Ne manquez pas les tagliatelle al sugo di carne, avec un ragoût cuit durant six heures. Les pappardelle faites à la main, cuites al dente, nagent dans une sauce rustique au pesto d’herbes et noisettes. Ne manquent plus que deux boules noisette et pistache pour arrondir l’addition… Vu la difficulté de trouver une table chez Bestia et Felix, dîner à la table de Leo Bulgarini est un voyage incomparable.