Les restaurants gastronomiques sont une race en voie de disparition à Los Angeles, et les gastro légumivores le sont encore plus au Comptoir. Cela ne semble pas décourager le chef Gary Menes, qui prépare chaque soir huit plats exceptionnels pour une dizaine de chanceux. Chaque soir, Menes se présente et explique l’éthique son menu inspiré de la terre, à la Passard. Presque tous les produits servis proviennent de son propre jardin à Long Beach, mis à l’honneur par des plats comme “le légume gargouillou-esque” ou la “plaque de fruits”. D’autres plats comme le velouté de saison avec des miettes de pain frites et du yogurt de brebis utilisent des techniques classiques pour mettre en valeur les produits locaux. Les clients réticents à s’engager dans un menu entièrement végétarien seront heureux d’apprendre que des suppléments (pétoncle muki ou cochon braisé) peuvent être ajoutés — l’idéal est de varier entre les convives pour tout partager. Si vous êtes d’humeur à faire des folies, le wine pairing complète merveilleusement le menu. Quoi que vous fassiez, n’oubliez pas de commander le café d’origine unique fabriqué à la main. C’est peut-être la meilleure tasse de café disponible dans un restaurant, à marier avec le donut hole au levain…
Style : Gastronomique
Adresse : 3606 W 6th St, Los Angeles, CA 90020 (Koreatown)
Horaires : Mardi et Jeudi-Samedi 18h-20h30
Menu : lecomptoirla.com
Prix : Menu dégustation $89
Réservations : (213) 290-0750 ou Yelp
Cet article a été rédigé par Ash Narayan, un chroniqueur de In The Loup