À Los Angeles, tout le monde est un “carpetbagger” — venu d’un pays lointain pour la gloire, la fortune et le soleil. Le NoMad Hotel ressemble à tout autre New-Yorkais tentant sa chance à LA, mais ce n’est pas n’importe qui. C’est l’enfant illégitime du chef étoilé Daniel Humm et du restaurateur Will Guidara, déjà aux commandes du Eleven Madison Park à Manhattan, nommé meilleur restaurant au monde en 2017. Le NoMad Los Angeles siège dans une ancienne banque des années 20 : aventurez-vous au sous-sol pour découvrir le coffre, qui ne cache rien d’autre que les toilettes. Étant donné le pedigree et l’emplacement, on s’attendrait à ce que le NoMad soit snob. Au contraire, l’intérieur baigné de soleil ressemble plus à un salon duveteux qu’à un restaurant gastronomique. Les canapés et fauteuils en velours aux couleurs chatoyantes sont si confortables qu’il sera difficile de résister à une sieste post-prandial. Au menu : houmous de fèves, ceviche de kanpachi, merveilleux dessert au lait et miel, ainsi que le poulet rôti le plus célèbre d’Amérique. Pour le brunch, crêpes au pavot citron avec un nuage de ricotta fouettée, œufs Benedict et croissants au chocolat ou baklava. Un tour dans les antiques ascenseurs vous mènera sur toit, où la plupart du menu est également disponible. Savourez le soleil californien et faites comme si vous étiez une star de cinéma : mais n’en parlez pas aux New-Yorkais, ils risqueraient de déménager eux aussi.
Style : Gastronomique
Adresse : 649 S Olive St, Los Angeles, CA 90014 (Downtown)
Horaires : Dimanche-Jeudi 7h-21h, Vendredi-Samedi 7h-22h
Menu : thenomadhotel.com
Prix : Petites assiettes $9-19, plats $17-98
Réservations : (213) 358-0000 ou OpenTable
Cet article a été rédigé par Steve Dones, un chroniqueur de In The Loup