Toulouse n’est peut-être pas la première destination touristique en France, mais elle mérite amplement un détour. Les briques ont donné à Toulouse son surnom de “ville rose”, elles chatoient au cours de la journée. La Garonne donne au visiteur l’occasion de se rafraîchir au bord de l’eau, ou de monter et descendre la rivière sous la canopée des arbres. Il est indéniable que le vin et le canard figurent sur de nombreux menus, sans oublier les saucisses de Toulouse, le cassoulet et toutes les déclinaisons de la violette.
Manger
– Midi-Minuit. L’un des restaurants les plus connus à Toulouse, une cuisine de bistrot traditionnelle et locale. Au menu : foie gras, chimichurri de canard et leurs raviolis de saison. Le décor est simple, le service familial, et chaque repas se termine par un shot de Sailor Jerry ! On y vient pour déjeuner, dîner ou bruncher, c’est ouvert de midi à minuit !
– La Fiancée. Claustrophobes s’abstenir, l’espace est assez exigu. En plus d’un brunch époustouflant (n’oubliez pas de réserver !), ils sont également ouverts toute la semaine et servent du vrai café ainsi que des cookies à tomber.
– La Gouaille. Le lieu fréquenté par tous les toulousains pour un repas simple et bon marché, surtout qu’il reste ouvert les dimanche et lundi. À moins de 13 € pour une salade en été, ou une soupe en hiver et un plat principal, difficile à trouver plus abordable qui ne soit pas un fast-food. Décor à l’ancienne, jazz et blues dans les baffles et cuisine familiale, c’est un lieu confortable pour se retrouver avec des amis.
– L’Alimentation. Pour voir et être vu, une excellente carte des vins et une cuisine au niveau. On peut également y faire le plein d’ingrédients de qualité en dégustant un verre de Pomerol, et commander un confit de canard. Les assiettes sont de bonne taille et peuvent être partagées (ou pas !).
– Chez Rosa. Ce restaurant de tapas catalans offre des prix raisonnable, une décoration assez simple et des rythmes funky old-skool. Attention, la réservation est impérative, et l’espace est un peu étroit. N’hésitez pas trop longtemps, les plats partent vite : jambon ibérique, tortillas, calamars, pan con tomate…
– Sixta. Sixta est ouvert au déjeuner du lundi au samedi, mais propose un excellent thé et des gâteaux l’après-midi. La nourriture est généreuse, les portions le sont encore plus et la décoration est hippie chic : un paradis vert et luxuriant.
– The Winter Garden. Le gratin dauphinois est vraiment le clou du spectacle, et les plats principaux varient du magret de canard à l’entrecôte ou le filet de saumon. Chaque plat est servi avec des frites ou des pommes de terre dauphinoises et vous ne finirez jamais un repas en ayant faim.
– Les P’tits Fayots. Un restaurant pour ceux qui n’ont pas froid aux yeux et qui veulent être surpris à chaque bouchée. Impossible d’être déçu avec le menu dégustation, et ils sont terriblement accommodants si vous avez des intolérances. Prenez le risque et voyez où ce voyage gustatif vous mène.
– Le Bibent. Le Bibent est un restaurant Belle Époque avec une cuisine traditionnelle, mais pourquoi changer quelque chose qui est déjà parfait ? Le cassoulet classique ainsi que le millefeuille sont à commander impérativement.
– Les Sales Gosses. Les réservations doivent être faites des semaines à l’avance, mais vous ne serez pas déçu. Les prix sont ridiculement bas comparés à la qualité de l’assiette, le décor est simple et intimiste : les clients ne viennent que pour la cuisine, et ce n’est pas étonnant.
Boire
– The Coffee Pot. On y vient le matin avec la douce lumière du soleil, un croissant chaud, un café et un bouquin. Tout est fait sur place, et on y aime les bagels, gâteaux et biscuits. Et ils ont les meilleurs lattes de la ville !
– N°5 Wine Bar. L’un des meilleurs bars à vin au monde, donc pas besoin de publicité supplémentaire : cet endroit est plein à longueur de temps ! Ils ne prennent pas de réservation, il faut donc arriver tôt. La carte des vins est absolument folle (si vous avez le budget, ils ont tout), et la cuisine suit le pas : œuf truffé, pata negra, pâté au poivre vert, foie gras, charcuterie et fromage…
– L’Alimentation (Le bar à vin). Ce lieu contemporain est une toile vierge, avec une carte des vins internationale et tout ce qu’il faut pour étancher sa soif.
– Les Boulistes. Pour jouer aux boules avec un verre à la main, ou s’assoir sur la grande terrasse. Ils servent également des pinxos, des tapas sur des bâtons inspirés du pays basque. On paie la commande, puis on ramène simplement les cure-dents en bois coloré et le tour est joué !
– Côté Vin. On s’y attarde au coucher du soleil pour déguster des vins régionaux. Un Corbières, Tariquet ou Madiran fera l’affaire avec des tranches de jambon cru.
– Le Sylène. Un secret toulousain que l’on découvre devant l’église Saint-George à l’ombre des arbres. Une belle atmosphère, très belle époque, sans trop de touristes. La plupart des clients viennent ici tôt le matin pour boire un expresso et lire le journal. Lorsque le soleil se couche, les bouteilles de vin se débouchent et c’est officiellement l’heure de l’apéritif.
– The Dispensary. Cet espace inspiré du punk groovy est assez à part, avec une large gamme de bières et de cidres à la pression, ainsi que des cocktails, notamment le Cry Baby Collins et le Time’N’Tide.
– La Maison. En hiver, on peut profiter de la cheminée et jouer à des jeux de société, tout en buvant du vin, de la bière et des cocktails, dans une ambiance à l’ancienne.
– Ma Biche sur le Toit. L’un des bars les plus célèbres de cette liste, bien que l’on vienne ici davantage pour la vue que pour la nourriture ou les boissons.
Faire
– Une promenade en ville. Commencez par l’église Saint-Sernin, puis la place du Capitole, passez devant toutes les boulangeries et dirigez-vous vers la Daurade, où vous trouverez des bars, des boutiques vintage et des restaurants. N’hésitez pas à marcher au bord de la rivière jusqu’au quartier Saint-Pierre.
– Les Abattoirs. Traversez le pont et vous vous retrouverez aux Abattoirs, un musée d’art contemporain. Il y a quelques musées et galeries à Toulouse, mais les meilleurs sont les Abattoirs, la Fondation de Bemberg et le musée des Augustins.
– Le Jardin des Plantes. Charmant parc famille qui abrite également un musée d’histoire naturelle assez époustouflant.
– TNT (Théâtre National de Toulouse). Des pièces contemporaines avec une sélection de renom.
Cet article a été rédigé par Roxane Laslett, chroniqueur de In The Loup.