Triniti

ll y a presque trop de raisons d’aimer Triniti. L’ancien chef Joseph Geiskopf travaillait chez Noma, Septime et Destroyer (en plus d’être le chef de Tim Cook chez Apple), bien qu’il soit parti depuis. Le propriétaire David Wynn est un entrepreneur en série qui travaillait chez Cognoscenti. Le service est excellent, l’équilibre parfait entre professionnalisme et convivialité. La liste des boissons de Wynn ne comprend que des A-listers, tels que le café pure origine venu de Manufactory à San Francisco, les lattes thaï au curcuma et les cortados au sésame noir. Des assiettes magnifiques (fabrication artisanale de Hasami Porcelain et Miro Made This) abrites les créations de Geiskopf : des pommes de terre rôties avec de la skordalia, des petites laitues avec une sauce XO déjà fameuse, du cabillaud norvégien avec des salsifis rôtis… Et si tout cela n’était pas déjà assez, Triniti essaie d’être aussi respectueux de l’environnement que possible : ils utilisent les restes de nourriture pour faire des slushis glacés, qui sont la meilleure alternative à un digestif post-prandial. Toujours pas convaincus d’aimer Triniti, ou leur bar à vin Kensho ? Nous ne pouvons rien faire de plus pour vous.