Les critiques disent souvent qu’un restaurant est l’enfant illégitime de tel ou tel chef, mais avec Ronan, c’est enfin le cas : le chef Daniel Cutler et son épouse Caitlin possèdent et dirigent ce restaurant qui grandit avec amour et...
Bien que Matt Molina, lauréat du James Beard, soit surtout connu pour son travail chez Osteria Mozza, c’est son dernier restaurant Hippo, qui mérite notre intérêt. Hippo est le genre d’endroit où il fait bon s’attabler un soir de semaine,...
Si Rossoblu prépare l’un des meilleurs plats de tortellinis à Los Angeles, son nouveau voisin Superfine prépare de “super” pizzas. La croûte est d’une finesse incomparable, en somme… “super” fine. Le chef du regretté Sotto, Steve Samson, crée des pizzas...
Certains diront que DeSano est à la pizza ce que In-N-Out est au burger : sans prétention, authentique, abordable et délicieux. Dire que DeSano est la meilleure pizza à Los Angeles serait un peu exagéré, mais elle est définitivement sur...
Hail Mary ne lésine pas sur la perfection quasi-religieuse de leurs pizzas. La pâte est fermentée et levée des heures durant, avec des levures sauvages et farines biologiques. Chaque pizza a une croûte croustillante et des bords gonflés comme il...
La magie de Triple Beam Pizza réside dans la méthode al taglio, on peut prendre une part de chaque pizza et en redemander encore. Ces longues pizzas comme à Rome sont découpées aux ciseaux et payées au poids. Il suffit...
Orsa & Winston (les deux chiens du chef) est une fusion d’influences italiennes et japonaises, avec des pâtes ambitieuses, des plats de fruits de mer, des donabe ou omakase au petit déjeuner. C’est le restaurant plus formel de Josef Centeno,...
Après nous avoir titillés pendant des mois avec d’innombrables pop-ups et événements, Roberta’s a enfin débarqué de Brooklyn. Trônant désormais Platform au coeur de Culver City, Roberta sert le même menu qu’à Bushwick. L’idéal serait de débarquer en groupe pour...
Depuis la sortie de l’épisode de Chef’s Table avec Corrado Assenza, nos songes ont des goûts de gelato à la pistache sicilienne ou de grands bols de granité aux amandes. Après un peu de recherche et beaucoup de dégustations, nous...
Il n’est pas difficile de trouver d’excellentes pâtes à Los Angeles, mais il est presque impossible de trouver d’excellentes pâtes à un prix raisonnable. Pasta Sisters est l’exception qui confirme la règle, un restaurant perdu au milieu de nulle-part armé...