Poisson & Fruits de mer

Ceviche Project Los Angeles Silverlake

Ceviche Project

Le lendemain d’un dîner chez Ceviche Project, on se souvient autant du chef et maître de cérémonie Octavio Olivas que de son ceviche divinement créatif…. et ce n’est étonnant. En entrant chez Ceviche Project, il semblerait que chaque instant ait...
Found Oyster East Hollywood Los Angeles

Found Oyster

Dans ce restaurant de poche, ancienne église devenu cabane du pécheur de la côte Est, le chef et copropriétaire Ari Kolender (Providence, Red Medicine, Hayden) éblouit par son menu court et sans faute. Deux variétés d’huîtres défilent sur l’ardoise—l’une d’entre...
Mariscos Jalisco Boyle Heights Los Angeles

Mariscos Jalisco

Ne vous laissez pas berner par les pâles imitations du food truck Mariscos Jalisco à Boyle Heights : c’est le seul taco truck old school (qu’on appelle lonchero) de San Juan de Los Lagos. La différence est flagrante en goûtant...
La Cevicheria Mid City Los Angeles

La Cevicheria

La Cevicheria a sa propre interprétation guatémaltèque du plat le plus connu d’Amérique du Sud : le ceviche. Julio et Carolina Arellano préparent une recette “chapin” avec des palourdes rouges, également appelées pata de mula, qui lui confèrent un arrière-goût...
Malibu Seafood Los Angeles

Malibu Seafood

Le meilleur moyen de venir chez Malibu Seafood, c’est accompagné d’un habitué. A défaut, cette chronique vous servira de compagnon alternatif. Commencez par anticiper, à peine arrivé sur la PCH : en cas d’heure de pointe chez Malibu Seafood (déjeuner...
Coni's Seafood Inglewood Los Angeles

Coni’Seafood

Vos chances de vous rendre chez Contramar à Mexico pour dîner ce soir et commander le pescado a la talla sont infimes. La seconde option serait de conduire vers LAX pour s’arrêter chez Coni’Seafood. L’authentique Coni’Seafood se trouve à Inglewood,...
Les meilleurs bons plans Providence Hollywood Los Angeles

Providence

Anciennement Deux Etoiles et élu meilleur restaurant dans toutes les listes, Providence semble être le dernier symbole de l’ère Michelin à Los Angeles. Nappes amidonnées, serveurs endimanchés, et ingrédients de choix (wagyu A5, oursin de Santa Barbara, caviar…) en font...
Connie & Ted's West Hollywood Los Angeles

Connie & Ted’s

Si vous n’avez jamais mis les pieds chez Connie & Ted’s, annulez tout de suite vos plans de samedi midi, et réservez immédiatement une table pour le brunch. Assis sur le patio, on commande un Bloody Mary à $5 pendant...
Fishing with Dynamite Manhattan Beach Los Angeles

Fishing with Dynamite

Si le monde est notre huître (difficile de comprendre les expressions anglaises…), Fishing with Dynamite est la terre promise. Une toute petite bicoque de plage très joliment décorée, où l’on vient pour l’apéro après une journée à Manhattan Beach. Un...
Sweetfin Poke Santa Monica Los Angeles

Sweetfin Poke

Sweetfin Poke a opté pour la version luxe du poke hawaïen : un restaurant dessiné par un architecte d’intérieur, un chef passé par la télévision, et des ingrédients à la mode. Etape 1, on hésite entre du riz bambou, une...