Sushi Gen
Nul ne sert de courir, il suffit de partir à point pour être devant Sushi Gen lorsque les portes s’ouvrent, juste avant qu’une longue queue se forme et vous empêche peut-être d’avoir une table pour déjeuner. Ce sont les assiettes...
Japonais
KazuNori
Parfois, les spin-offs sont meilleurs que les versions originales — ce n’est presque jamais le cas, mais KazuNori est un excellent exemple. Sugarfish n’est pas nécessairement mauvais, mais Los Angeles fourmille de restaurants japonais qui méritent davantage votre attention (et...
Jinpachi
Oubliez Sugarfish, Jinpachi est la meilleure affaire en ville : un sushi moriawase ($22 au déjeuner, $32 au dîner) vous offrira huit pièces de sushi, un roll entier, une soupe et une salade. Les jours de chance, vous pourriez tomber...
Shunji
Shunji est une institution, au même titre que le Venice Pier ou une randonnée à Runyon Canyon. Il s’agit du restaurant de Shunji Nakao, le tout premier chef sushi de Matsuhisa — bien qu’un repas chez Shunji ne propose parfois...
Matsuhisa
Bienvenue dans la maison mère. Le premier restaurant de Nobu Matsuhisa, dont le prénom est devenu un empire. Matsuhisa a influencé une centaine de restaurants à travers le monde : lorsque vous voyez des sashimi avec du jalapeño sur un...
Nobu
Ce n’est sûrement pas le meilleur japonais de Los Angeles, ni le service le plus courtois. Mais nulle part ailleurs peut-on commander un tartare de toro au caviar juste au-dessus de l’océan Pacifique — et risquer de croiser une partie...
Osawa
Les meilleurs restaurants japonais de Los Angeles ne sont pas faciles d’accès, et Osawa ne déroge pas à la règle : perdu à Pasadena, comme Katsu-ya dans la Valley et Sushi Gen dans les dédales de Little Tokyo. La recette...
Katsu-ya
Si un ami vous propose d’aller dîner chez Katsu-ya, soyez très ferme : c’est Studio City ou rien. Prenez le risque de passer pour l’ayatollah du sushi, quitte à perdre un ou deux amis, mais c’est le seul moyen d’apprécier...