Jonathan Gold, journaliste du LA Times et lauréat du Prix Pulitzer, est l’un des critiques culinaires les plus respectés au monde. Chaque année, M. Gold publie une liste des 101 meilleurs restaurants à Los Angeles : cette liste, comme toutes les autres, ne peut que susciter des controverses. Bien que nous ayons un immense respect pour le journaliste à bretelles, voici les cinq meilleurs restaurants qui, selon nous, auraient dû figurer parmi les 101 meilleurs.
Felix
L’omission la choquante cette année était sans doute celle de Felix. Il paraît que le critique n’aimait pas les pâtes al dente, alors que leur pappardelle bolognaise et leur tonnarelli cacio e pepe pourraientt être l’unes des meilleures pâtes qui existes en dehors de l’Italie.
Kato
Trop souvent, les menus dégustation sont coûtent un demi loyer pour quelques heures de bonheur. C’est loin d’être le cas chez Kato, où Jon Yao prépare un menu en sept temps qui fait partie des meilleures affaires de LA.
Destroyer
Jonathan Gold a nommé Vespertine restaurant numéro un sur sa liste, mais a réussi à oublié son petit frère. Avec une esthétique neo-nordique pour des porridges et des salades,Destroyer est l’un des endroits les plus uniques de la ville.
Jon and Vinny’s
Jon and Vinny’s n’est pourtant pas un restaurant minuscule, mais il est presque toujours impossible d’y trouver une table. Ce succès est dû à leurs fusilli à la vodka ou leur pizza LA Woman, ce qui rend l’omission de ce hotspot encore plus déroutante.
Szechuan Impression
La San Gabriel Valley abrite certains des meilleurs restaurants chinois du pays. Pourtant, très peu d’entre eux figurent sur les 101 de Jonathan Gold cette année. Chez Szechuan Impression, vous trouverez des plats ridiculement épicés, et le plat d’agneau à lui tout seul suffirait à les qualifier sur la liste.
Cet article a été rédigé par Ash Narayan, un chroniqueur de In The Loup