Loqui
Hormis quelques food trucks, le West Side n’a aucun taco digne de ce nom — et Loqui vient doucement bousculer cet adage. Ici les tacos n’en sont pas, mais les “primos” (tacos grands comme une main) sont tout à fait...
Dîner
Providence
Anciennement Deux Etoiles et élu meilleur restaurant dans toutes les listes, Providence semble être le dernier symbole de l’ère Michelin à Los Angeles. Nappes amidonnées, serveurs endimanchés, et ingrédients de choix (wagyu A5, oursin de Santa Barbara, caviar…) en font...
Cholada
Malibu n’est probablement pas le quartier le plus populaire pour un repas thaï. Mais cette bicoque vieille de 17 ans, installée au bord de la PCH face à l’océan, devrait vous faire changer d’avis. Quelques tables pour admirer le coucher...
Osteria Mozza
S’il est vrai que la cuisine italienne est nettement moins “populaire” (au sens propre du terme) à Los Angeles qu’en France, Osteria Mozza en est le paroxysme. Cochant toutes les cases du fine dining avec ses nappes blanches, hauts plafonds,...
Kismet
Alors que la vague israélienne nourrit déjà les estomacs de New York, Philadelphie et la Nouvelle-Orléans (avec Zahav, Dizengoff, Shaya…), Los Angeles répond en bloc : Ori Menashe de Bestia promet d’ouvrir un restaurant israélien dans le Arts District, Jessica...
Michael’s
Pour comprendre Michael’s, il faut connaître des histoires. L’histoire de son propriétaire pionnier, tout d’abord, qui a participé à la naissance de l’adjectif “cuisine californienne” des décennies avant que Los Angeles ne soit sur quelconque food map. L’histoire des chefs...
Dune
Fun fact : falafel veut dire “petite boule” en arabe. Real fact : les meilleurs falafels de Los Angeles se trouvent chez Dune, à Atwater Village, bien lovés dans une large pita tout juste sortie du grill, et cachée sous...
Pizzeria Mozza
Pizzeria Mozza ne sert peut-être pas les meilleures pizzas de Los Angeles, mais elle s’y attelle. La pâte est fine, mais légèrement plus épaisse que l’idéal napolitain. Elle est irrégulière comme il faut, ce qui lui permet d’être plus croustillante,...
Cassell’s
Cassell’s a commencé à servir des burgers en 1948, et ils ont longtemps été les meilleurs de Los Angeles. Après son décès, Cassell’s a revu le jour dans le superbe Hotel Normandie, avec les mêmes meubles et le même menu....
Nobu
Ce n’est sûrement pas le meilleur japonais de Los Angeles, ni le service le plus courtois. Mais nulle part ailleurs peut-on commander un tartare de toro au caviar juste au-dessus de l’océan Pacifique — et risquer de croiser une partie...