Les seconds restaurants d’une franchise ont souvent tendance à tomber à plat, mais Joy est l’exception qui confirme la règle pour Pine & Crane de Vivian Kuo. Joy réplique certains hits taïwanais de Pine & Crane, tels que le mapo...
De la même manière qu’un touriste ne peut pas passer une semaine à Los Angeles sans commander un In-N-Out, aucun angeleno qui se respecte ne peut passer outre Din Tai Fung. Flanqué d’une étoile Michelin à Hong Kong, cette chaîne...
Les menus dégustations peuvent parfois être une punition, trois heures attablé sans aucun libre arbitre, pour en sortir l’estomac trop plein et le portefeuille trop vide. Kato est là pour briser le tabou. Jonathan Yao, chef et propriétaire de ce...
