Sari Sari Store

2018 aura été l’année de la cuisine de Manille. Il est grand temps, puisque Los Angeles accueille la plus grande population philippine en Amérique. Prenez pour exemple Lasa et Ma’am Sir, de jeunes chefs mettent en valeur leur patrimoine philippin tout en épousant les sensibilités saisonnières californiennes. Chez Sari Sari Store, Margarita Manzke (qui tient Republique avec son époux Walter Manzke) a choisi une direction légèrement plus traditionnelle, offrantdes bols de riz et des desserts fantastiques qui reflètent tous son héritage Pinoy. Notre favori est le riz sauté sisig, au porc croustillant, oignons, piments forts et gingembre. Le riz est assez rassasiant, mais les desserts sont la spécialité de Margarita. Le halo tropical la tarko buko à la noix de coco reflètent véritablement son statut de chef pâtissier acclamée James Beard — à vous d’en juger par vous-même.