Tartine
Si vous êtes déjà passé par San Francisco, il y a de fortes chances que vous soyez allé chez Tartine. La petite boulangerie créée par Chad Robertson et Liz Prueitt a déployé ses ailes et s’est désormais envolée à travers...
Pâtisserie
Triniti
ll y a presque trop de raisons d’aimer Triniti. L’ancien chef Joseph Geiskopf travaillait chez Noma, Septime et Destroyer (en plus d’être le chef de Tim Cook chez Apple), bien qu’il soit parti depuis. Le propriétaire David Wynn est un...
Friends & Family
Los Angeles a longtemps attendu que le chef Daniel Mattern et la pâtissière Roxana Jullapat (anciennement chez Campanile, A.O.C., et Cooks County) ouvrent leur restaurant. Mais Friends & Family est un espace hybride, entre boutique et lieu pour se rassasier....
Chaumont Bakery
Le succès d’un bon croissant réside dans sa stratification. Frederic et Laila Laski, le couple derrière Chaumont Bakery, le savent mieux que quiconque. D’ailleurs, la première chose que l’on remarque en voyant le croissant de Chaumont, ce sont les multiples...
Lodge Bread Co
“NO BAD VIBES!” crie très fort (et en majuscules) l’ardoise sur le mur principal de Lodge Bread Co. Que des good vibrations pour ces Beach Boys de Culver City qui font leur pain sur place, avec une fermentation de seize...
Proof
“The proof is in the pudding” apparemment. Elle l’est aussi dans ce gros financier qui tient dans la paume de la main et y laisse un bon goût de beurre. Mais aussi dans cette tartelette à la rhubarbe, avec une...
The Sweet Nuns
Lorsqu’un Français a le mal du pays à Los Angeles, les remèdes sont peu nombreux : l’omelette de Petit Trois, la baguette de Republique, le fromage au lait cru de DTLA Cheese… et les religieuses de The Sweet Nuns. Formée...
Valerie Confections
Comme Jessica Koslow et ses confitures de Sqirl, Valerie Gordon a commencé son empire par une gourmandise. En 2013, elle commence à réaliser des toffees avec son amoureux, Stan Weightman Jr.. Treize ans plus tard, Valerie’s Confections a trois boutiques,...
The Sycamore Kitchen
Derrière un petit patio en briques apparentes se cachent d’excellentes pâtisseries, tout comme chez Tartine Bakery quelques blocs plus haut. Toutes les minettes se pressent chez The Sycamore Kitchen pour y commander un Stumptown Cappuccino après leur cours de yoga...
Cofax
Tout le monde se rue chez Cofax pour leur breakfast burrito (ne vous méprenez pas, ils sont à tomber), mais on a un penchant pour les donuts de Nicole Rucker. Cette pâtissière, anciennement chez Gjelina Take Away et Gjusta, prépare...